Mortal Kombat 11: Kollector's Edition incluye:

- Seis personajes jugables via DLC
- Siete skins
- Siete sets con equipo
- Caja metálica
- Imán con el logo del juego
- Mascara a tamaño real 1:1 de Scorpion
- Placa de autenticidad
- Envoltorio especial en negro

Al igual que los dos juegos anteriores de la serie, "Mortal Kombat 11" es un videojuego de lucha 2.5D. Junto con el regreso de las Fatalities y Brutalities, se introducen nuevas características de juego, como Fatal Blows y Krushing Blows. Los golpes fatales son movimientos especiales similares a los movimientos de rayos X en "Mortal Kombat X". Al igual que los movimientos de rayos X, los Golpes fatales infligen una gran cantidad de daño, pero a diferencia de ellos, solo están disponibles cuando la salud de un jugador cae por debajo del 30%, y solo se puede realizar una vez por partida. Krushing Blows es una variación cinematográfica especial de un movimiento especial dado, que se activa cuando se cumplen ciertos requisitos, como la mayoría de las Brutalidades en el juego anterior.3' También nuevo en la serie es un mecánico Flawless Block, que permite una ventana de regreso después de bloquear un ataque con un tiempo preciso.4' Otro finalizador que regresa es Mercy, visto por ultima vez en Mortal Kombat 3, donde el jugador ganador puede optar por revivir a su oponente, dándole una pequeña cantidad de vida.

Mortal Kombat 11 presenta una caracteristica de Variacion personalizada que ofrece un sistema de personalizacion de personajes similar al sistema Gear en el videojuego de lucha anterior de DC Comics de NetherRealm Studios Injustice 2, mejorando con el sistema de variacion presentado en Mortal Kombat X. Cada personaje tiene un conjunto inicial de atuendos, armas y movimientos, que el jugador puede personalizar aun mas. Sin embargo, a diferencia de Injustice 2, en Mortal Kombat 11 la apariencia de los personajes no determina sus habilidades, lo que permite a los jugadores crear listas de movimientos personalizados independientemente de la apariencia de su personaje.